Blackmore牛排

Blackmore牛排

　　金贵的Blackmore和牛，由于肉质柔软、肉味浓郁、脂肪油花细密、大理石花纹分明，再加上产量极少而弥足珍贵。

　　Blackmore家族五代养牛，在澳大利亚的养牛界赫赫有名。1988年开始从日本引进和牛并对其进行培育，得到100%纯正血统的澳大利亚和牛。作为一个对质量有严格要求的农场主，Blackmore挑选的都是日本最著名的三大牛种，兵库县的但马牛、岛根县的藤吉牛以及鸟取县的Kedaka牛，以此来作为Blackmore和牛的基因。先天条件好，加上牧场环境优越、水质清澈、牧草肥润丰富，使得和牛在这里的生活生长极其惬意，出品的质量一点儿都不比原产地日本差，澳大利亚的和牛从此发扬光大。整个Blackmore牧场的和牛总数控制在1200头左右，每个月至多只能屠宰50头牛，其中一半左右供应给当地的星级餐厅，另一半出口到世界各地。因此懂得吃它的人并不多，加上价格要比普通和牛贵上几成，哪怕高级餐厅也会斟酌几番而不选用。